肉皮冻

Name: 肉皮冻
Ingredients: 猪皮; 食用油; 八角; 葱; 姜; 红辣椒; 生抽; 水; 耗油; 盐

1 人做过这道菜

艶儿在林梢

肉肉吃了，皮也是好哒~🙃
如今是粒粒皆辛苦~粒粒皆珍贵~
一点都不能浪费，窝家、节约……都是做贡献！💪
一切必须安好！💞

用料

猪皮
食用油
八角
葱
姜
红辣椒
生抽
水
耗油
盐

肉皮冻的做法

洗干净的猪皮焯水
焯水后将猪皮内测多余的肥肉去掉，猪皮表面的残余猪毛去掉。
处理干净的猪皮切成条备用。
锅内倒油，加入八角炸出香味，再加入葱姜末爆香。（喜欢吃辣，这个步骤可以加入红辣椒）
加入猪皮
猪皮翻炒均匀，加入酱油继续翻炒。
翻炒均匀加入足量的水炖煮。
猪皮熬熟再加入耗油和适量的盐。
将做好的猪皮放入方形容器，凉透以后放入冰箱冷藏室。
凝固好的肉皮冻，切成喜欢的形状，装盘开动吧！

小贴士

①焯水后再处理多余的肥肉和残留的猪毛更加省时省力。
②炖煮时的水量一定要加充足，这样煮出的猪皮才入味Q弹。
③炖煮时间根据个人口味调节，想吃肉皮多的炖煮就时间长一点，想吃冻多的炖煮时间就相对短些。
④肉皮冻里还可以加入土豆、胡萝卜、黄豆…等你喜欢的其他食材。我家喜欢吃纯肉冻，所以没另外加食材。
④生抽和耗油都有咸度，所以放盐需谨慎哈！
⑤食用的时候加入醋和小香葱，别有一番风味哦~😍