过年期间可做——陕北特色美食洋芋擦擦

土豆洗干净，削皮，用擦擦（一种陕北人常用的工具，淘宝有卖）擦碎

将葱姜蒜和调料拌入刚擦好的土豆，加适量面粉，搅拌至面粉全部黏着到土豆表层，加盐搅拌均匀

将刚才搅拌好的洋芋擦擦放入蒸锅中，蒸十五分钟。

在洋芋擦擦被蒸的时候，准备西红柿，青椒，黄萝卜等炒菜素材，切好葱姜蒜。

蒸好了，在热锅里倒入油，葱姜蒜爆炒至焦香后，倒入黄萝卜丁爆炒。

加入西红柿青椒等爆炒至香气四溢。

最后加入蒸好的洋芋擦擦，加入酱油和少量醋（酌情添加）炒1到2分钟，收锅。

盛到碗里，看一下，松软的很，如果多加一点酱油会很好看哦

登登登登，成品哦，好吃哦。