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鸡蛋灌饼

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a_bigale丫头的厨房  a_bigale丫头

用料  

鸡蛋 一个饼一个
盐 5g
面粉 500g
开水 150g
冷水 175克
油（加入面团）中） 20g
糖 5克
油酥
油 适量
面粉 与油1:1
鸡蛋液
鸡蛋 1个
葱花 适量
盐 适量

鸡蛋灌饼的做法  

  1. 1.冷水中加入盐和糖

    鸡蛋灌饼的做法 步骤1

  2. 2.先用开水和面 再用冷水和面

    鸡蛋灌饼的做法 步骤2

  3. 3.揉匀后加入油 醒面半小时以上

    鸡蛋灌饼的做法 步骤3

  4. 4.醒面的时候和油酥 1:1凉油即可

    鸡蛋灌饼的做法 步骤4

  5. 醒好的面不用揉搓 直接分割大小均匀的面剂

    鸡蛋灌饼的做法 步骤5

  6. 放油酥 像包包子一样包好 擀成薄饼 开始小火烙 锅热了 油热了 再下饼坯 一面定型后翻面 会鼓包 倒入事先搅拌好的蛋液 烙至两面熟透 刷自己喜欢的酱

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鸡蛋灌饼相关分类

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该菜谱发布于 2020-02-18 15:22:23
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