教程！粉嫩少女心✨甜甜草莓🍓奶油蛋糕卷🍰

材料：蛋白（60g左右的鸡蛋）4个，细砂糖（分别用于10g蛋黄，30g蛋白）40g，玉米油40g，低筋粉40g，蛋黄4个，牛奶40ml，香草精，红丝绒液，奶油250g+细砂糖20g，草莓以及蓝莓。

1、蛋白打至粗泡，30g细砂糖分次加打至湿性偏硬的状态，放入冰箱冷藏待用，打发的时候蛋白里可以加几滴香草精，蛋白打好以后提起会有一个弯钩。
2、蛋黄加糖用打蛋器打到蛋黄发白，糖融化。加入玉米油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。

3、过筛加入低粉，用电动打蛋器打匀，时间大概几十秒。

4、从冰箱取出蛋白，用电动打蛋器不打开开关稍微打几下，使冷藏的蛋白变得顺滑。
5、在蛋白里加入1滴红丝绒液，1/3蛋白加入蛋黄糊切拌均匀。倒入全部蛋白切拌均匀。放好油纸，倒入磨具，震几下。

6、放入预热好的烤箱上下火烤180度15分钟，火力时间根据自己烤箱调节，上色后注意观察，颜色合适了就可以取出来了。

7、蛋糕出炉后从30CM高处将烤盘摔在桌面震出底部热气，取出蛋糕倒扣在烤网上，烤网垫油纸，撕掉油布放凉。

8、250g淡奶油加20g细砂糖打发到奶油不流动，足够硬的状态。将奶油抹在蛋糕片上，起始端和两侧涂满，起始端涂厚一点，在起始端加入切好的草莓和整颗蓝莓，收尾端偏薄，尾部3cm处不涂。使用擀面杖卷起。

9、多余的奶油放入裱花袋，使用裱花嘴裱花。 10、冷藏放入冰箱2小时左右。拿掉油纸，切去两端，漂亮少女的甜甜草莓奶油蛋糕卷就完成了！