炸弹泡芙
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人做过这道菜
请你爱死嘉嘉
因为他被我烤炸了所以他叫炸弹泡芙
我这个量差不多可以做67个
我这个量差不多可以做67个
用料
| 鸡蛋 | 9个 |
| 水 | 480克 |
| 低筋面粉 | 300克 |
| 黄油 | 180克 |
| 盐 | 3克 |
| 细砂糖 | 30克 |
炸弹泡芙的做法
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所需食材全部称好
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黄油和水煮开，水里放盐和糖
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倒入面粉转小火（面粉最好过筛一下）
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顺时针搅拌快速成团，一定让油和水和面团充分搅拌在一起，这是泡芙空鼓的重要一步（我为了拍视频有点慢，而且一只手拍视频不太好操作）搅拌成团之后关火
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一定要等面团降温到60度左右，都是不烫手的时候，分次加入蛋液（拍的有点快，有点儿糊）鸡蛋要慢慢地加进去要面团中充满鸡蛋
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差不多要到这个程度就好了
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烤箱预热200度5分钟，泡芙糊装入裱花袋，挤出形状，放入烤箱190度20分钟。烤箱功率不同可以再加5分钟。
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出锅冷却填入奶油就好了
