荞麦贝果
1
人做过这道菜
闁闁
去年被查出小麦过敏，就买了好多glutenfree的食材，严格控制了一周多就放弃了～买了三大包荞麦粉就用了一次
最近天天在家做面包，参考全麦贝果的做法写了个荞麦贝果的方子，消耗一下吃不完的荞麦粉～
最近天天在家做面包，参考全麦贝果的做法写了个荞麦贝果的方子，消耗一下吃不完的荞麦粉～
用料
荞麦贝果的做法
-
准备好食材。盐跟黄油都后放，所以放在了一起。糖跟蜂蜜一起放。水最好是冰水。
-
先将除黄油、盐外的材料放入厨师机，成团出筋后放黄油、盐。没有厨师机就只能手揉啦～揉到出较厚的膜
-
揉出较厚的膜后分割成6份，每份大概82.5g，滚圆，盖上保鲜膜醒发20分钟后整形。整形后建议放在小块的油纸上发酵，方便后续操作。
-
30度发酵45-50分钟。可以提前三分钟开始煮糖水。发酵状态为微膨胀，可浮在水面。 这个简易发酵箱还挺好用😂除了丑没别的毛病
-
糖水中小火煮到锅底微微冒泡转小火开始煮，每面30秒，煮完后擦干底部水分。我习惯直接放在厨房纸上。上图是煮完后。
-
200度烤20分钟，中间注意加盖锡纸
