一次成功的酥皮泡芙

酥皮制作：黄油小火融化放细砂糖混合，关火温度达到室温加低筋面粉搅拌，揉成光滑一长条用保鲜膜包裹好，放冷藏半小时。

泡芙壳制作：牛奶、水、糖、黄油放到奶锅煮沸关火放低筋面粉搅拌均匀（这时的面团应该是熟的）摸奶锅外表温度60度左右加蛋液，用打蛋器搅拌均匀，打好的状态是成三角状的糊状，加蛋液的多少决定最后泡芙的成型性，太软会成饼。

随便一挤，真的没法看。

挤好泡芙铺上切成1厘米左右的酥皮，切的薄花纹好看，切的厚酥皮更脆。

长帝30L，预热烤箱180度15～20分钟出炉。途中不要再开关烤箱（照片事半发状态）

烤好出炉的状态

放凉中

底薄酥皮脆，填充奶油或者直接吃都可。