土豆丝苕粉坨炒腊肉肉
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人做过这道菜
Alice0529
小时候妈妈经常做的一道美食，一直到现在都对它情有独钟，只要桌上有这道菜，我的目标就会锁定它，巫山大山里用柏树技薰的腊肉很香，但最好吃的还是苕粉坨，一般餐厅的苕粉坨没加土豆丝，我喜欢在里面加一些土豆丝，吃起来软糯中更有嚼劲，完美之极！
用料
土豆丝苕粉坨炒腊肉肉的做法
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准备食材：腊肉、苕粉、土豆、蒜苗、小米椒、姜、蒜
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腊肉煮熟切片
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姜、蒜切片，小米椒切颗粒，蒜苗切成段
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土豆切丝
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2勺苕粉、5勺水调匀，加入切好的土豆丝
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加入少量盐，让苕粉坨更入味
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锅里放入少量油
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边搅边舀两勺土豆丝苕粉水入锅，用勺背调整铺匀
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大火转中小火煎至卷边翻到另一面中小火继续煎，直到开始鼓小泡就可以了。
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待凉后再切就不会粘在一起哟！
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腊肉炒出油，放入姜、蒜、小米椒
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加入蒜苗、花椒面、耗油翻炒
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土豆丝苕粉坨出锅装盘
小贴士
注意煎苕粉坨时的火候，不能用猛火，那样会煎糊的。
炒腊肉时没放油，就肉本身炒出的油，那样苕粉坨就不会太油腻哟！
炒腊肉时没放油，就肉本身炒出的油，那样苕粉坨就不会太油腻哟！
