无油少糖口感沙沙原创史上最简单的绿豆糕
1
人做过这道菜
conniecook
没有任何难度和技巧，不接受差评，欢迎围观其他优质菜谱
用料
| 细砂糖 | 50克 |
| 熟去皮绿豆200克 | 克 |
无油少糖口感沙沙原创史上最简单的绿豆糕的做法
-
买没有色素的去皮绿豆，一次多做点冷冻，多洗几遍，浸泡一晚
-
沥干水蒸20-30分钟，可以轻松碾成粉末就可以了
-
趁热打成粉末，尽量打细一些口感好一些
-
200克熟粉加50克白糖已经比较甜了，糖可以自由调整，不需要放油。我放在小锅里开小火把糖融化后马上关火，把糖水和粉混合均匀
-
混好还是粉粉的，如果你觉得太干了可以均匀地 喷 点水拌匀一下，喜欢粉粉的口感
-
趁着还热乎赶紧压模，狠狠地压紧。凉了更干会容易散也不好吃。我这个拿在手上不锤它是不会散的，如果轻轻一捏就散那需要均匀喷一点水再混合均匀
-
沙沙的口感，无油少糖没负担。可以做5-6个。
-
蒸好的豆子加几勺炼乳几勺牛奶一起搅打均匀
-
就是奶香绿豆馅了
-
如果有点稀就微波炉加热2分钟，搅搅就干了。
-
第二种做法，浸泡好的豆子加水，稍微没过就够了
-
高压锅压40分钟就很软烂，不过筛也没问题
-
1大勺油，40-50克糖，200克湿豆沙小火炒干，几下就会炒干的
-
做绿豆糕要炒干一点，湿答答的不好吃，一大勺油够了，油多了不好吃，要滚上熟糯米粉再去压模，不然会粘
小贴士
这两种做法口感很不一样，干豆沙一定要趁热压膜，因为豆沙冷却过程中水分蒸发口感会更干，而且没有放油，如果颗粒比较粗口感就不好，所以要求刀片足够锋利，豆子才打得细腻，做出来粉粉沙沙的但是也不会噎就成功了。如果豆沙太干压不紧实可以均匀地喷点水混合一下。湿豆沙要炒干一点至少不能粘手。有问题很愿意解答，谢谢观看
