完胜大排档的鲜味潮汕砂锅虾粥

香菇、干鱿鱼、干瑶柱先热水泡1小时，然后切好备用

姜、香菜、香葱、芹菜切好备用，冬菜买现成的，也先备好。（芹菜还能多切一些）

虾开背处理好黑线，用料酒和少许盐，腌制10-15分钟

米要先用水泡30分钟，掏出来放锅里面。然后加一些油进去，搅拌好。可以更加香，也避免容易粘锅。一杯米大概配10-12杯水，放水进去，大火先把米煮开。大火差不多要把米煮开前，煮得记得一直用勺子搅拌，这样搅拌会让粥更绵的。米煮开后把切好的干菇、鱿鱼、瑶柱、姜、冬菜放进去，同时加2勺花生酱搅拌均匀，用中火煮。

粥基本煮好，就可以放虾进去。最后放香葱芹菜香菜，美味的砂锅粥就可以出炉了。