奶香椰蓉包

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翻翻家里的抽屉,发现还有几包椰蓉,不能浪费呀!那就来消耗一点,今天来做椰蓉馅的奶香包吧😋!这次我选用的是中种面的方式,这种做法面包会比直接用面粉发酵柔软些!虽然材料表看上去会很繁琐,但口感确实值得一试!

用料  

主面团
高筋面粉 110克
低筋面粉 40克
鸡蛋液 25克
炼乳 28克
细砂糖 40克
黄油 25克
2克
种面部分
高筋面粉 110克
低筋面粉 40克
牛奶 137克
细砂糖 17克
酵母粉 3-4克
馅料部分
椰蓉 70克
奶粉 15克
细砂糖 35克
黄油 25克
全蛋液 55克

奶香椰蓉包的做法  

  1. 1、把中种面材料全部倒入面包机中揉匀,没有面包机的就用个盆来搅拌吧!然后发酵1小时,没有发酵箱就用微波炉中放热水的方法发酵,一样可以达到效果!

    奶香椰蓉包的做法 步骤1
  2. 2、把主面部分除黄油外的材料倒入已发酵好的种面中揉面8分钟,再加入黄油继续揉15-20分钟,直至揉出手套膜。

    奶香椰蓉包的做法 步骤2
  3. 3、趁和面的时间把椰蓉馅和好,并分成八个等份圆球待用。

    奶香椰蓉包的做法 步骤3
  4. 4、面团揉出手套膜后,拿出来等分为八等份揉圆。

    奶香椰蓉包的做法 步骤4
  5. 5、将椰蓉馅包入面皮中,收口向下待用。

    奶香椰蓉包的做法 步骤5
  6. 6、把包好馅的面团擀成长方形薄片,在薄片正面上半部位置划上斜口,刀口要划破面层面皮。再将面皮反过来,由上至下卷起来,卷的时候一定要卷紧压实。

    奶香椰蓉包的做法 步骤6
  7. 7、在微波炉中放一碗热水,整形好的面包放入微波炉中发酵至1.5倍大。

    奶香椰蓉包的做法 步骤7
  8. 8、烤箱提前预热180度,把发酵好的面包坯放入预热好的烤箱中烤18-20分钟。具体时间根据自家烤箱烤的脾性来定。

    奶香椰蓉包的做法 步骤8

小贴士

1、烤好的面包要及时刷上一层黄油,使面包更有光泽,口感更加香甜!
2、待面包回温后,立即装入保鲜袋中密封,这样面包不容易变硬。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

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该菜谱发布于 2020-02-11 00:44:50
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