不输给路边摊的梅干菜饼or锅盔

8.1 综合评分
124 人做过这道菜
那种柏油桶一样的锅子里烘出来的梅干菜饼是我最爱的一款路边美食 路过看到必买的 个么疫情期间想吃了只能自己试着做做看了 随便搞了搞 没想到酥脆咸香 效果超出预期

用料  

馅心用料
梅干菜 100克
肥一点的肉糜 200克
食用油 酱油 盐 糖 若干
皮子用料
面粉 500克
260克
食用油 10克

不输给路边摊的梅干菜饼or锅盔的做法  

  1. 炒馅料
    梅干菜泡水1小时,切碎,和肥一点的肉糜一起炒,加盐加酱油加糖,不要怕咸,整个饼都靠它调味了,收汁,尽量干一点

    不输给路边摊的梅干菜饼or锅盔的做法 步骤1
  2. 揉面
    皮子材料混合一起揉成光滑的面团,盖上湿布,醒30分钟

    不输给路边摊的梅干菜饼or锅盔的做法 步骤2
  3. 分割
    分割成15个小块

    不输给路边摊的梅干菜饼or锅盔的做法 步骤3
  4. 包馅儿
    包子一样包一勺子梅干菜馅儿进去,收口

    不输给路边摊的梅干菜饼or锅盔的做法 步骤4
  5. 擀平
    两边抹上干粉,尽量擀薄,20㎝直径为佳

    不输给路边摊的梅干菜饼or锅盔的做法 步骤5
  6. 烘烤
    平底锅不放油,小火干烘,两边各2分钟左右

    不输给路边摊的梅干菜饼or锅盔的做法 步骤6
  7. 趁热吃
    不要等!锅里刚出来的最好吃!

    不输给路边摊的梅干菜饼or锅盔的做法 步骤7
  8. ps 我还做了咸蛋黄的心子 就明显没有梅干菜的好吃

    不输给路边摊的梅干菜饼or锅盔的做法 步骤8

小贴士

这款锅盔好吃的秘诀
1. 肉末尽量肥一点 有点油的更香
2.皮子尽量擀的薄一点 均匀一点 这样烘出来的更加香脆

参照这个菜谱,大家做出 128 作品

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不输给路边摊的梅干菜饼or锅盔相关分类

该菜谱发布于 2020-02-09 14:14:33
8519 收藏


不输给路边摊的梅干菜饼or锅盔的答疑

  • 此若以安生  2021-08-01  
    1
    用冷水还是温水和面
  • 开心果_mbfw  2020-10-30  
    1
    你的面要放酵母吗
    作者回复 2020-12-07  
    不用
  • 厨娘阿平6929_fq53  2020-05-21  
    1
    梅菜什么牌子好求推荐
  • 柠檬yt  2020-02-09  
    1
    肉糜是啥意思
  • Lily_9nfs  2020-10-11  
    0
    水是温水还是凉水呢?
  • 轩宸琳  2020-04-04  
    0
    梅干菜为什么要泡水一小时,直接炒不可以吗?
  • 用户3689_e70m  2020-02-19  
    0
    请问可以放烤箱烤吗
    作者回复 2020-03-24  
    可以的 我看别的方子有人用烤箱 你找找看
  • 跟你一起学做菜_einq  2020-02-28  
    0
    面团不用酵母粉发酵的吗?
    作者回复 2020-03-24  
    这个饼不用发酵哦
  • 筱小曾  2020-03-06  
    0
    吃不完冻着再拿出来吃的话要怎么加热
    作者回复 2020-03-24  
    平底锅烘烘
  • 周墨末末  2020-03-11  
    0
    请教下,为什么我的烤出来皮子是软的,类似于饼的皮子,不脆

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