福鼎肉片

6 人做过这道菜
可做成品一斤的量

用料  

瘦肉 250克
5克
鸡粉 一勺
味精 适量
5克
小苏打 3克
115~120克
3-4片
木薯粉 125-150克

福鼎肉片的做法  

  1. 瘦肉生姜加盐,糖,鸡粉,味精,部分水用搅肉机搅成泥,用手揉两三分钟起筋

  2. 加入小苏打用手再揉大约两分钟,分次加入水

  3. 加入木薯粉揉均匀即可

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 
该菜谱发布于 2020-02-07 22:33:51
3449 收藏


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福鼎肉片的答疑

  • daidai272255733  2020-05-07  
    4
    应该放地瓜粉吧?
    作者回复 2020-06-02  
    加木薯粉比较Q,地瓜粉不推荐
  • 小土大橙子_bjto  2020-08-21  
    3
    为什么我做出来的不q弹,试了好多次了都是不q弹的
  • 汤文秀  2020-07-13  
    2
    像揉面那样揉吗?放木薯粉更Q吗
    作者回复 2020-08-16  
    用手抓捏
  • 人生不能没有美食  2020-06-03  
    1
    做好可不可以放冰箱冷冻
  • 不二佳_aitu  2020-04-26  
    1
    用木薯粉会更好吗,我之前加地瓜粉,要么太软要么太硬 吃不出肉味
    作者回复 2020-06-02  
    是的,我也用地瓜粉做过,相信我,还是用木薯粉吧
  • _himb  2020-11-13  
    0
    鸡粉是什么?
  • 123陌兰  2020-07-09  
    0
    不放小苏打可以吗
    作者回复 2020-08-16  
    不可以哦
  • 爆米花一一  2020-04-26  
    0
    不放小苏打可以吗
    作者回复 2020-06-02  
    小苏打必备哦
  • a小南瓜  2020-04-28  
    0
    瘦肉需要提前放冰箱冰冻一会吧?
    作者回复 2020-06-02  
    不需要
  • 123陌兰  2020-05-04  
    0
    什么是鸡粉

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