准备好碗,把蛋清蛋黄分离,准备好面粉和玉米淀粉,黄油切块准备,不粘模具底部铺好油纸
大碗中放入牛奶,加入奶油奶酪,隔水加热,搅拌至奶油奶酪顺滑,然后加入黄油继续搅拌顺滑,从热水中拿出大碗,加入一颗蛋黄搅拌均匀,然后依次剩下的5颗蛋黄,一颗颗搅拌均匀,把粉过筛至大碗中,搅拌均匀
预热烤箱,上下火150度,最底层放入一烤盘的水
中间分三次加糖,打发蛋蛋清至湿性发泡(大弯钩),蛋黄糊➕蛋清翻拌均匀,倒入模具,模具震一下
放入烤箱底部往上第二层,上层温度调整为130度,下层还是150度,烤制55分钟,闷20分钟,晾凉脱模