大红袍版大盘鸡

昨天晚上解冻了一包鸡翅中，说起翅中还是上次猪肉最贵的时候在菜场买的，平时女儿只有周末才在家吃饭，喜欢翅中腌一晚上做的蜜烤翅膀，前段时间家里海货多，还嫌这包翅中占了地方，想想过年怎么会要吃这个呢？这特殊时期，盒马买鸡，晚上12点多就配送没有了，那算了烧土豆烧鸡就用鸡翅代替吧。将鸡翅用开水淖熟，过水的时候放一勺料酒。土豆，胡萝卜切小块。

锅内加油，烧至7成熟，倒入鸡翅，胡萝卜，生炒5分钟。

然后要加的是关键，就是这个大红袍火锅底料。

做火锅，面条🍜都能用

加入底料后炒2分钟，放水200毫升。

也可加入黑木耳。

盖上锅盖，焖烧20分钟，待汤汁浓稠，起锅。
味道恍惚让我想起重庆火锅，吃鸡翅却又想起新疆大盘鸡。
非常时期，有这个很满足了。