家常水煎包（生煎包）
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人做过这道菜
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我们这里都叫水煎包（河北省）
我吃过最好吃的水煎包是婆婆调的韭菜馅，公公做的水煎包，因为好吃的水煎包，不光馅好吃，而且要每个水煎包的底部都要有黄澄澄的袼渣（ge zha ）哈哈（意思你懂的）
面：用中筋面粉（也就是家里常用蒸馒头的面粉）需要提前发好面，因为水煎包是发面的。
馅：和平时包饺子的馅一样，看你喜欢啦，肉馅、素馅都可以，我们这次包的是韭菜牛肉的，因为家人爱吃(*^_^*)
我吃过最好吃的水煎包是婆婆调的韭菜馅，公公做的水煎包，因为好吃的水煎包，不光馅好吃，而且要每个水煎包的底部都要有黄澄澄的袼渣（ge zha ）哈哈（意思你懂的）
面：用中筋面粉（也就是家里常用蒸馒头的面粉）需要提前发好面，因为水煎包是发面的。
馅：和平时包饺子的馅一样，看你喜欢啦，肉馅、素馅都可以，我们这次包的是韭菜牛肉的，因为家人爱吃(*^_^*)
用料
家常水煎包（生煎包）的做法
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我家调牛肉馅非常好吃😋首先把牛肉馅打散，放入适量盐、十三香、生抽、老抽、香油，慢慢搅拌均匀，搅拌时要顺着一个方向，如果肉馅比较干，加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀即可。这样馅料调好，可以放入韭菜了（如果吃别的馅这时放）在韭菜上再放适量的十三香、香油，继续搅拌均匀即可。（馅没有配图） 面发好，像包饺子一样包好备用（要比饺子大点）
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先在碗中放入8克左右面粉，加入300克清水，混匀成面浆备用
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在烧热的平底锅中放入炒菜油（热火凉油）等油烧热后关最小火。
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火关小后，把包好的发面包按顺序一个个排入锅中，尽量要把每个包的底部沾上油，一个挨一个排好，排好后把火调到最大火，转动锅，使锅中油沾到每个水煎包。
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等锅中水煎包温度升高，倒入调好的面浆。
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倒入后面浆能迅速沸腾，马上盖上锅盖。
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这是火还是最大火，锅中不断沸腾。大约5分钟左右，锅中水逐渐变少后调中小火。
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用锅铲翻看水煎包底部，成焦黄色就能出锅啦。
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哇啊！香喷喷的水煎包出锅啦……
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咬一口
小贴士
1.面浆不要调的太稠，否则倒入锅中水煎包不能透气，底部就糊啦。
2.面浆倒入量大约要漫过水煎包即可，倒入面浆后是最大火，如果水倒入少了，太快水量变少，就要调成中火，因为要确保大约5分钟左右才能煎熟，时间太短不行。
2.面浆倒入量大约要漫过水煎包即可，倒入面浆后是最大火，如果水倒入少了，太快水量变少，就要调成中火，因为要确保大约5分钟左右才能煎熟，时间太短不行。
