酸辣白菜卷
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人做过这道菜
江姐的做菜笔记
这道菜原本是大邑县过年的一道零食，早先五分钱一条，给了钱老板现切，浇汁，这是童年的记忆，如今，年夜饭做一盘，大受欢迎。
用料
酸辣白菜卷的做法
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莲花白把叶片整片取下来。
锅里水烧开下完整叶片。
一定要开水下锅，叶片的颜色才好看。
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叶片煮软就可以了。
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马上冲凉水，彻底冲凉。
不能有余温，否则叶片颜色不好。
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去掉叶梗。
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把白菜裹成卷。
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切成小段，摆在盘子里。
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另取一锅，放白糖150克，加水150克，熬糖水，烫熬化，倒柠檬汁。
熬好的糖水晾凉待用。
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把配方表里的调料调成料汁，倒进去。
没有糖水，用白糖替代也可以。
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这道菜，红油辣椒要多一点才香。
调味，也可按照自己的喜好来，白菜卷起来，吃法就多啦！
