年味～春联原创蜜豆卷
幽兰美食
用料
| 白色面团： | |
| 水 | 180克 |
| 纯牛奶 | 110克 |
| 面粉 | 540克 |
| 玉米油 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 30克 |
| 酵母 | 3.5克 |
| 黄色面团： | |
| 去皮南瓜 | 58克 |
| 面粉 | 90克 |
| 酵母 | 1克 |
| 红色面团： | |
| 红曲粉 | 2克左右 |
| 牛奶 | 5克左右 |
| 写字用的材料： | |
| 食用南瓜粉 | 1勺 |
| 纯牛奶 | 适量 |
| 炼奶 | 适量 |
年味～春联原创蜜豆卷的做法
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自制蜜豆适量；可点击我的菜谱跟做，👉https://www.xiachufang.com/recipe/103026407/
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去皮的南瓜切方丁，蒸熟，用打蛋器搅成糊状后，依次加入面粉，酵母，喜欢甜的也可以加入约10克左右的白糖，一起揉至盆光，手光，面光；
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白色面团部分，依次加入水，牛奶，糖，盐，面粉，酵母一起搅拌均匀揉至盆光，手光，面光，取约90克左右加入红曲粉，再滴几滴纯牛奶，用手揉拌均匀；
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三种颜色面团揉至不粘手光滑状态👆三色面团分别用干爽无水无油容器装好，盖上保鲜膜静待备用；
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白色面团取约237克，用擀面棍压平成长方形，厚约1厘米左右，长约28厘米左右，铺上自制蜜红豆，也可以用其他喜欢的食材代替，如上图👆所示，下面和两边分别折叠起来，没有折叠的部分“边”，用刷子刷一点牛奶，切记在擀压的时候左,右，上三个边要稍微擀薄一点，便于卷起来更服帖且不松散；
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卷起来，用双手搓均匀，搓整齐；
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放入锅屉上，底下垫入烘焙不粘纸，盖上锅盖保持一定的湿度，静待发酵（这里有必要说一下，锅底下要先放凉水，这个水的量是在蒸20分钟，不会干锅的量）
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红色面团分成3等份；
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取其中的两个等份，搓成长条状，再用擀面棍压平，用刀切整齐：长宽高分别为25厘米×6厘米×1毫米左右；
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黄色面团取一小块出来；
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春联上下用的装饰边～如上图所示👆用擀面棍压平，刀切宽1厘米，长7厘米各四条，厚约1毫米,宽约2毫米，长约7厘米各四条；
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1.先用毛刷沾一点牛奶，在白面卷上刷一层牛奶；
2.贴上事先擀好的红色面皮做春联用；
3.接着上下贴好黄色的边做装饰用，宽的在上，细的在下，中间留一点空隙；
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春联的横批，下面一层黄色的，上面一层红色的，长约13厘米，宽约6厘米，厚约两毫米；黄色的边要略微宽两毫米左右；
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1.剩下的黄色面团可以做两个方枕，具体制作步骤可以点击我的另一个菜谱链接👉https://www.xiachufang.com/recipe/103675250/
2.剩下的白色面团可以做4个圆包，具体制作步骤可以点击我的另一个菜谱👉https://www.xiachufang.com/recipe/103907466/
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制作写字用的食材：
1.准备适量的南瓜粉，约2~3克；
2.准备适量的纯牛奶，烧开，倒入装有南瓜粉的碗内，用蛋抽搅拌均匀至无颗粒状态；
3.加入适量的炼奶用蛋抽搅拌均匀，状态可用毛笔搅动书写流畅为度（如果家里有食用金粉写，那就免了这个步骤更完美啦！因为我家没有金粉，用黑色的芝麻酱写，字又跳不出来，所以脑洞大开想出这么个主意🤣🤣）
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当锅内的面胚发酵增大至1.5倍后，开中大火蒸，水开后再蒸约10~12分钟，焖五分钟慢慢地揭开锅盖后，取出面卷，用毛笔沾事先调好的颜色写春联，内容随意自拟。哈哈！😂😂漂亮又喜庆的春联花卷就做好了，一家人围坐在一起，可切片吃，也可粘鸡蛋糊煎着吃，无论是做为年夜饭还是各种家宴，都是具有中国特色的经典面食，，👍无偿分享，感谢每一个支持和点赞！🙏🙏祝大家新年快乐！万事顺意！吉祥安康！🎉🎉🎉
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切片效果图。
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福包效果图；
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“财”包效果图，有没有发现这个人发“财”💰💰💰了，高兴的手舞足蹈💃💃😂
小贴士
2.这个白面夏天的水分可预留10克左右不放，看面团干湿程度再适量的加减，还有就是夏天和面的时候，尽量所有的液体都用冰的，这样更容易做出光滑肌；
3.这个发面也可以根据天气季节而定，夏天锅底下放凉水，冬天放热水（水温80度左右）
4.有不完善之处可留言，有时间我会一一回复的。
![[原创]“八方来财”蜜豆包（一次发酵原创超详细版）](https://i2.chuimg.com/0558dc366761496baf11ec378123dd5d_1080w_1440h.jpg?imageView2/1/w/235/h/138/interlace/1/q/75)
