㊙️年味‼️家常捞汁麻辣小章鱼🐙
9.0
综合评分
19
人做过这道菜
琥珀maggie
小家伙酷爱海鲜，迄今记录分享了96道和海鲜有关的食谱👉👉https://www.xiachufang.com/board/64265767730233344/
又回北海，海鲜走起。
每天一道海鲜，记录一下。
今天一大早有新鲜小章鱼，
做个家常版捞汁麻辣小章鱼给小家伙解解馋。
家常家常就是可以根据个人口味来调整麻辣程度以及甜度的，不必拘泥，自己认为好吃、家人喜欢的就是最好吃的味道。
类似吃法在2018年暑假有分享过
这道甜辣蟹钳👉👉https://www.xiachufang.com/recipe/103350101/
2019年暑假分享的这道凉拌花甲👉👉https://www.xiachufang.com/recipe/104054149/
又回北海，海鲜走起。
每天一道海鲜，记录一下。
今天一大早有新鲜小章鱼，
做个家常版捞汁麻辣小章鱼给小家伙解解馋。
家常家常就是可以根据个人口味来调整麻辣程度以及甜度的，不必拘泥，自己认为好吃、家人喜欢的就是最好吃的味道。
类似吃法在2018年暑假有分享过
这道甜辣蟹钳👉👉https://www.xiachufang.com/recipe/103350101/
2019年暑假分享的这道凉拌花甲👉👉https://www.xiachufang.com/recipe/104054149/
用料
| 焯水后章鱼 | 500克 |
| 盐 | 1勺 |
| 白醋 | 1勺 |
| 姜片 | 2片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 调味料如下 | |
| 盐 | 1小茶匙 |
| 白糖 | 1勺 |
| 花雕酒 | 1勺 |
| 味达美味极鲜 | 2勺 |
| 美极鲜鲜味汁 | 1勺 |
| 味达美米醋 | 2勺 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 蚝油 | 4勺 |
| 辣椒油 | 1勺 |
| 藤椒油 | 2勺 |
| 小米辣 | 2个 |
| 杭椒 | 1个 |
| 香葱 | 1根 |
| 纯净水 | 5勺 |
| 自制红油 | 1碟 |
| 熟白芝麻 | 1茶匙 |
㊙️年味‼️家常捞汁麻辣小章鱼🐙的做法
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一大早来海边集市买到的小章鱼让摊主姐姐先处理一下，回家用盐+醋+清水搓洗。
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看看这只小章鱼🐙就知道为什么很多科幻片是以章鱼为原型。
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剪开小章鱼头部，把头部里面的内脏都去除干净，挤出吸盘中间的牙齿，去除眼睛，（个人喜欢）从头部开始撕去外膜，用清水洗净，嫌麻烦可以不撕。
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准备一碟自制红油。
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除芝麻外其他调味料全部放大碗中。
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锅中清水放姜片烧开加入料酒，滚沸以后放入小章鱼，大火30秒捞出，过冰水。
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沥干小章鱼放入大碗中，将调味汁全部倒入，撒上熟芝麻淋上红油。
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放冰箱冷藏2~4小时。
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麻辣鲜香，家常版可以按照个人口味来调整，喜辣多加小米辣和辣椒油，喜麻多放藤椒油，喜酸多加醋。
