2020鼠芋福包子~年夜饭甜点~可爱芋泥小老鼠馒头

荔浦芋头切片蒸熟~称出所需用量~切片一定要薄~这样蒸出来的芋头片筷子一夹就碎了~没有厨师机也能轻松搅拌

加入芋泥馅部分的其他配料~放入厨师机用搅拌桨搅匀~我是做了一大锅~用不完的可以冷冻在冰箱里下次用~上面的用量是和面团用量配比好的~没有厨师机的话用锅铲也能压碎搅拌

天气冷~牛奶放入微波炉高火加热30秒~加入白砂糖和酵母~夏天可省略

将面粉和牛奶混合物一起加入厨师机揉成面团

在面团里包入猪油~再次揉匀至表面光滑

盖上湿布醒发15分钟

面团揉成长条~切成30克一个的剂子~用擀面杖压成中间后周围薄的面皮~剩一小块面团做小老鼠的耳朵和尾巴

已晾凉的芋泥馅分成20克每个的小团~包进面皮

像捏饺子一样对折~尾部最后两折推进去

搓圆整形~尖头上翘~尾部往前推一下

取小块面团~合掌搓出两头尖的小面条~尖头合拢压变做耳朵

用牙签把耳朵压进头部

再捏个细长条做尾巴~最好每做一个身体就把耳朵和尾巴粘上~防止身体表面变干粘不上

做一小块红面团做蝴蝶结~

发酵38度40分钟~100度蒸15分钟出锅~色素盘里加一些色素和水~在小老鼠背上印一个福字~完工

第一锅蒸好没有焖 表面坑坑洼洼比较严重 第二次多焖了五分钟好很多 又用竹炭粉画了眼睛 可爱很多^O^