香蕉无水蛋糕

4 人做过这道菜
无水蛋糕做过很多次,各种配方,口感不一,但总归都有一个统一的特点,就是蛋腥味特别重,不管放什么柠檬汁也好,白醋也好,都是腥的不行。为了吃,我也是个爱尝试的人。直到我在配方里加入香蕉,香蕉的香气融入蛋糕,没有了蛋腥味,也增加了口感,最重要的是做这款蛋糕只需要洗一个盆!!!

用料  

香蕉 半根
鸡蛋(60克左右一个) 4个
低筋面粉 100克
植物油 10克
糖(微甜) 60克
芝麻 少许

香蕉无水蛋糕的做法  

  1. 香蕉半根,在盆中捣成泥,半根的大小也就是比中指稍微长一点。

    香蕉无水蛋糕的做法 步骤1
  2. 然后一次性加入鸡蛋、糖、油。

    香蕉无水蛋糕的做法 步骤2
  3. 把盆坐在50度左右的热水里开始打蛋,这样全蛋比较容易打发。

    香蕉无水蛋糕的做法 步骤3
  4. 打发的时间比较久,最后打发的程度是提起打蛋器,随便写一个数字不会消失,就是最好的状态。最后分次倒入低筋面粉,翻拌均匀。

    香蕉无水蛋糕的做法 步骤4
  5. 然后用一个有嘴的容器装入,这样比较好分杯,我用的是豆浆机里配的杯。很多配方教人一勺一勺的挑,那样挑完天都快亮了好吗?

    香蕉无水蛋糕的做法 步骤5
  6. 然后均匀的撒上芝麻。好吧,根本没办法撒均匀…

    香蕉无水蛋糕的做法 步骤6
  7. 送入已经预热好的烤箱,150度上下火,烤22~25分钟。

    香蕉无水蛋糕的做法 步骤7
  8. 铛铛铛铛,出炉,再也没有那一股子蛋腥味,香气扑鼻。

    香蕉无水蛋糕的做法 步骤8
  9. 松软好吃,一口气吃了四个。
    此配方可以做16个。

    香蕉无水蛋糕的做法 步骤9

小贴士

香蕉最好挑选已经很熟的,一是足够有甜度,二是软烂比较容易捣碎。另外烘烤的时间根据自己的烤箱酌情增减时间,第一次烤的宝宝们最后几分钟就在烤箱边上观察状态,随时等待完美出炉吧!

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2020-01-15 09:39:04
321 收藏


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香蕉无水蛋糕的答疑

  • 就酱就酱吧  2020-02-26  
    1
    这个方子糖太多,烤箱温度低了,时间也太短了,我用了20克糖就正好了,温度160烤了40分钟也不行,但是味道还行
    作者回复 2020-03-03  
    这是我自己全程自己做了分享的,自己没做好应该想一下失败在哪,而不是去找方子的错误
  • 烘焙从小白做起  2020-02-13  
    0
    加了苹果打不发怎么回事
    作者回复 2020-02-21  
    苹果比较硬,不适合。
  • 我家有仙女  2020-02-20  
    0
    怎么打也打不发,直接筛点点面送进烤箱,
    作者回复 2020-02-21  
    有坐在热水里打发吗?
  • 看朱成碧-1  2020-02-06  
    0
    可以分两盘烤吗?
    作者回复 2020-02-21  
    可以的

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