咸蛋黄海苔肉松曲奇
9.2
综合评分
9
人做过这道菜
LV吕云
中秋节囤了好多咸蛋黄，这次又团了海苔肉松，吃腻了甜的曲奇，突然很想吃点咸口的，如果你也喜欢咸口的，那么这个曲奇值得你一试哦！
用料
咸蛋黄海苔肉松曲奇的做法
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咸蛋黄喷上白酒，放烤箱烤到冒油👇
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就着这，我用风炉150度烤了8分钟左右吧烤到微微出油就可以，不然表皮太硬了👇
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擀面杖包上保鲜膜，趁热给捣碎👇
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捣完再用刮刀切细，尽量切细一点，不然裱花嘴挤不出来👇
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冒出来的油也不要浪费哈！刮到蛋黄里一样吸走了
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黄油室温软化，话说我放了三天还是硬的，没办法风炉150度烤2分钟，😂然后直接一半成液体一半硬的，没关系一样好用，😂👇
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用硅胶铲搅拌均匀到无硬块为止，看图哈！
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加入细砂糖搅拌均匀，用手持电动打蛋器打到发白，忘记拍照了
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改天补图，蛋清分两次加入，打到完全融入，不要一次性倒完，怕油水分离👇
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加入杏仁粉，高粉，低粉，因为天气太冷，我在底下垫了热水，把所有粉和黄油搅拌均匀后加入咸蛋黄👇
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加入咸蛋黄搅拌均匀，尽量把大颗粒搅散👇
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加入海苔肉松，海苔用手撕碎，肉松我买的是细的那种👇
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肉松搅拌均匀，如图哈！还是能明显看到颗粒的👇
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我用了两种花嘴试了一下，发现还是16齿的好用，不容易堵住，如果你技术过关也可以试试8齿的😂
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这是8齿挤出来的，请忽略我是手残党👇😂😂
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这是16齿的，大家请随意!
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多盘的话风炉160度预热，140度烤25－28分钟左右，记得放进去后，把温度调回来哦！尽量不要高温烤，不然中心会不熟，不熟，不熟，重要的事情说三遍!
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出炉的时候满屋子全是咸蛋黄的香味😍
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打包好的16齿，也蛮好看的，就是有点小巧玲珑!
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不明白可以加我VX哦！如果好吃，麻烦做完了交个作业，这样下次才有动力写新的方子!
