鸡爪剪去指甲，锅中加凉水，鸡爪下入锅中，加葱，姜，八角，香叶，桂皮，料酒，入味 煮至鸡爪熟烂捞出
锅内烧油，加少量冰糖，炒至枣红色，下入鸡爪，翻炒上色，加入干辣椒，剁椒酱少于，翻炒均匀，加水，花椒粉，盐，鸡精，调味，大火烧开，小火收汁，即可。
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