香菇烧鸡中翅

干香菇泡个两三个小时，将其泡开。时间不够的，可以用热水泡，可以缩短泡发时间。泡开后，控水备用。  
有新鲜香菇的，也可以用新鲜香菇哈~

锅中放冷水，倒入鸡中翅，焯水，去血水，倒一点料酒去腥。感觉鸡翅有七八分熟的时候捞出，过下冷水，去除血沫。

将鸡中翅两面各划两三刀，稍微沥干水分。

起锅烧热油，放入蒜末，将控过水的鸡中翅倒入锅中，放料酒，翻炒至两面稍微有点金黄，放入香菇，继续翻炒。加入冷水，过鸡中翅即可，倒入生抽、老抽、一点糖、盐、八角、香叶。快收干汤汁时，撒入一丢丢十三香，待汤汁收干即可出锅。