初学蒸蛋

根据个人需要，打1-2个鸡蛋到碗中，搅拌均匀。

40度左右的温水（水温太低，蒸蛋会无法凝固；水温太高，加入蛋液后，蛋液会产生大量气泡，要花时间处理），加入盐，搅拌使盐溶解。

将盐水倒入蛋液中，再次搅拌均匀。倒入的将应该是 水：蛋液为1-1.5：1。
然后将搅拌出的气泡处理掉（可以用滤网过滤出，也可以用勺子舀出。如果不处理，则蒸出的蛋会有蜂窝状的洞孔，影响美观。）

将蒸锅蒸至上气，放入盛放蛋液的碗，蒸十分钟。目前感觉用中火比较合适。

取出，放入酱油（我是先将酱油兑水，再倒入蒸蛋中，味道会稍微淡些。直接放生抽也好的）