好吃不油腻的可可脆片
8.5
综合评分
8
人做过这道菜
大姨要减肥
今年刮起了一阵巧克力脆脆风，但是对于广东南风天92%的湿度，巧克力脆脆出炉支撑不住啊😂😂，然后经过多次改良。有了如今的趋势，大量的减少了油脂和糖份，添加了玉米淀粉，保持了清爽脆度。可以叫做可可蛋蛋脆。不好意思叫可可脆脆了。
用料
好吃不油腻的可可脆片的做法
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把所有的分类混合均匀，过筛两遍
🌸黄油隔水融化成液体
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蛋清一次性加入细砂糖打发有纹路，大约六分发，有纹路不流淌即可。
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粉类分两次加入，用类似蛋糕的操作手法翻拌。
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分两次加入液体黄油，混合均匀之后再加下一次。最终的面糊状态滴落很快消失即可。
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将面糊装进裱花袋。挤在不粘烤盘上，如果你的烤盘是其他材质的，需垫上油布，挤上后用力磕几下，让面糊消泡摊平
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放入坚果
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风炉155℃烘烤约15分钟， 平炉适当延长时间参考18分钟。
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这款脆片考好之后，用手推动，就是烤熟了。好吃不甜腻，密封或单独保存抗潮。
小贴士
蛋白不需要过度打发，只需要打发不流动状态即可。
要做其他口味的把可可粉替换即可🌸，原味把可可粉替换低筋面粉。
要做其他口味的把可可粉替换即可🌸，原味把可可粉替换低筋面粉。
