猪蹄冻
8.8
综合评分
52
人做过这道菜
懒饭App
时间：约40-50分钟
难度：有点挑战🖖
份量：5人份
难度：有点挑战🖖
份量：5人份
用料
猪蹄冻的做法
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猪蹄洗干净碎骨头、如果有猪毛的划，也要去除干净，锅里的水烧开，放入料酒和姜片，猪蹄焯水，去除血沫。捞出后，冲洗干净备用。
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洗干净的猪蹄放入高压锅里面，加入水，水的量不要太多，和猪蹄齐平就可以了，否则最后还得加热将汤熬浓稠。放入八角桂皮、盐、老抽、姜块。
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开启高压锅，选择肉筋模式，加热35分钟。等高压锅的压阀完全落下去了，打开盖子。
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捞出猪蹄，会发现猪蹄，非常软烂了。稍微晾一下不烫手了，用手仔细的去掉骨头。没错，就是开启人工去骨模式，哈哈哈。所以不敢保证每一块小骨头都被挑出去，所以，还是不要给宝宝吃了，以免发生意外。
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去掉骨头的猪蹄肉放回原汤，煮开，熬煮一会儿，就可以放入模具了。
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放入冰箱冷藏一晚，然后可以切片了，蘸上醋蒜汁，就可以吃了。
