东北乱炖

排骨剁小块（让肉铺的人剁好），土豆切滚刀块，豆角掐头去尾

排骨冷水下锅，➕料酒，煮出血沫捞出空水

准备适量葱姜蒜香叶八角桂皮备用，数量及大小参考图片

锅中倒油，油热下排骨中火翻炒约一分钟，➕葱姜蒜、生抽老抽继续把颜色炒匀，下豆角土豆炒至边缘略焦（加少量小苏打可让豆角易熟，且不易变黄）

锅中加水至没过90%食材，下土豆、香叶八角桂皮，加盐、白糖、耗油、胡椒粉、黄豆酱，盖锅盖小火炖20分钟，担心味道不行中间可再调整，最后转大火2-3分钟收汁。