爱乐甜低油杂粮戚风

准备好全部材料，低粉和杂粮粉称重后先过筛。

牛奶和玉米油称重放在一起。

混合均匀，这一步没有什么手法，随便弄😄

筛入过筛过的低粉和五谷杂粮粉，也就是粉类过筛了两遍。我用的五谷杂粮粉比较细，所以过筛没问题，要是用粗一点的杂粮粉的话，可以先过筛，过不了的粗颗粒，等面糊翻拌好之后，再放进去拌一下就可以了。

用切拌法混合粉类和液体，切记不可用画圈的手法。

分离蛋清和蛋黄，装蛋清的盆要无油无水，蛋清内加几滴柠檬汁，放冰箱冷藏或冷冻都可以。蛋黄放入步骤6中完成的面糊内。这个时候可以同步预热烤箱了，150度。

还是用切拌法混合蛋黄和面糊，看，很细腻的。

取出冰箱里的蛋白，加入爱乐甜零卡糖。我的习惯是，糖在打蛋之前就全部放进去，我就是这么的不讲究😄

用手持电动打蛋器打发蛋白至干性发泡，从高速慢慢调整到低速，这样打出来的蛋白硬挺且有光泽（如图）。

取1/3的蛋白霜放入之前的蛋黄糊。

用手动打蛋器切拌法混合均匀，不用太细致，这一步的话，如图就可以了。

将步骤11的面糊倒回蛋白盆内，还是用切拌法混合均匀，这次的话，要细致一点，可以配合刮刀，要完完全全的混合蛋白霜和蛋黄糊。

混合均匀后，从30厘米高处，倒入8寸活底戚风模具内，桌上垫毛巾，将模具轻轻震几下，震掉点大气泡。

放入预热好的烤箱，这次用8寸模，所以选择了150度，烤1小时。之前用17厘米加高模的话，就选择180度，40分钟。

到时间，出炉，在垫了毛巾的桌面上震几下，帮助排出热气，然后倒扣在晾凉架上，我正好有个这样的架子，所以就这么晾了，亲们随意哈！

凉透后，徒手脱模。切块，开吃！😁