排骨放入网锅设置5分钟,50度,速度4.5冲洗,将洗出的浮沫血水冲洗干净。
将400g排骨,3片姜,30克料酒和1000克水放入主锅,设置30分钟,100度,小勺反转烹煮。
两个鸡蛋+两量杯盖的水,少量盐,打散后用网锅过滤,放在碗内,用保鲜膜或者盖子盖起来,放在蒸锅下层备用。
一片培根一切二,其他配菜切丝,用培根把蔬菜丝卷起来,用牙签固定,放在盘子内,放在蒸锅上层备用。
加入400g萝卜切块,放入主锅内,设置18分钟,温度V,小勺反转烹煮。架上两层蒸锅,同时蒸煮。
一锅三菜同时出锅,培根蔬菜卷取出牙签,两份蒸菜均淋上麻油,生抽即可。