奶油波士顿龙虾意面

Name: 奶油波士顿龙虾意面
Ingredients: 1只（500g）波士顿龙虾; 一份冰块; 两份水; 20g橄榄油; 30g洋葱; 2瓣蒜; 150g淡奶油; 100g牛奶; 6g欧芹; 1g黑胡椒; 3g盐; 7g帕玛森奶酪; 70g（1人份）意面; 2个口蘑; 1g欧芹; 3g帕玛森奶酪

8.6 综合评分

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用料

龙虾
波士顿龙虾	1只（500g）
冰块	一份
水	两份
奶油意面
橄榄油	20g
洋葱	30g
蒜	2瓣
淡奶油	150g
牛奶	100g
欧芹	6g
黑胡椒	1g
盐	3g
帕玛森奶酪	7g
意面	70g（1人份）
口蘑	2个
装饰
欧芹	1g
帕玛森奶酪	3g

奶油波士顿龙虾意面的做法

活波士顿龙虾放冰箱冷冻1-2小时，使龙虾失去知觉方便一会杀龙虾
准备食材，蒜压成蒜蓉、口蘑切片、洋葱和欧芹切碎
锅内加水加2g盐煮沸
4、强烈安利马克西姆的这款锅，超省时，带微压功能，盖子有一圈密封圈，中火煮沸1L的水只需要4分钟（正常不粘锅需要5分钟以上），水煮沸后排气阀会噗噗的排气，特别可爱~
水沸腾后下意面
煮到半熟的时候捞出来，备用
7、拿出龙虾，龙虾头有一圈凹痕，把刀尖放在凹痕处，用力稳准狠的切下去
这是目前最人道的杀龙虾方法，如果是热水煮活龙虾，龙虾会经历漫长的死亡过程
再煮一锅水，煮沸后放入龙虾
每100g的龙虾煮1分钟，我这只500g所以煮了5分钟
煮好的龙虾立马捞出来放入冰水
龙虾不烫手后拿出来拆肉
钳子可以用刀背，沿着钳子敲一圈，就很容易剥开了
小腿也不要浪费，剪下来后用擀面杖把肉挤出来
用剪刀再把虾尾的肉剪出来，虾尾壳留着摆盘用
取出虾线，把虾肉切块备用
锅内倒入橄榄油，中火加热30秒
倒入洋葱和蒜蓉
炒至洋葱有点变透明后，加入口蘑后翻炒
倒入牛奶和淡奶油
煮沸后加入1g盐和黑胡椒、7g擦成丝的帕玛森奶酪
加入意面，煮至意面全熟
加入6g欧芹
翻炒均匀后捞出意面摆盘
把虾肉加入锅内
中火煮使虾肉入味（如果有点干，可以加额外量的水，不要加太多
大火收汁，关火
把虾壳放到意面上
把虾肉装入虾中，撒上剩余的1g欧芹和3g帕玛森奶酪，完成~