Name: 巧克力奶冻双色奶油卷卷
Ingredients: 50g牛奶; 10g糖; 30g淡奶油; 5g可可粉; 2.5g吉利丁片; 4只鸡蛋; 10g蛋黄部分的糖; 50g蛋白部分的糖; 60g牛奶; 45g色拉油; 75g低粉; 10g可可粉; 250g淡奶油; 5g可可粉; 10g白砂糖

巧克力奶冻双色奶油卷卷

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用料

巧克力奶冻材料
牛奶	50g
糖	10g
淡奶油	30g
可可粉	5g
吉利丁片	2.5g
卷卷材料
鸡蛋	4只
蛋黄部分的糖	10g
蛋白部分的糖	50g
牛奶	60g
色拉油	45g
低粉	75g
可可粉	10g
双色奶油
淡奶油	250g
可可粉	5g
白砂糖	10g

巧克力奶冻双色奶油卷卷的做法

奶冻：吉利丁片泡冷水(夏天需要冰水)，牛奶＋糖＋可可粉料理机混合均匀(偷懒省事(•͈˽•͈) )，或者用手动打蛋器混合好，加入淡奶油搅拌均匀，微波炉加热到温热，加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀，倒入模具中，模具中垫上保鲜膜，方便取出。冰箱冷藏四五个小时或者一夜。
PS: 这个配方是一条28×28×3金盘子的卷卷的奶冻的量，最后奶冻用刀切开要拼成长28cm的长方体，算好长度找模具，塑料饭盒什么都可以。
蛋糕卷：蛋黄＋糖搅拌均匀，搅拌到蛋黄体积变大，有点发白。
加入牛奶和色拉油，搅拌均匀。
加入过筛好的低粉和可可粉，搅拌均匀。
看情况是否需要过筛，我这是搅拌的颗粒还是有点多，就过滤了。
分三次在蛋白中加入糖，打发到小尖尖角。
再来张尖尖角( ｡ớ ₃ờ)ھ
三分之一的蛋白加入到可可面糊里，混合均匀再倒回蛋白盆内，混合均匀（不能画圈搅拌，会消泡）。
垫上油纸（没有可忽略），倒入烤盘内，用的是28×28×3的烤盘，一般烤箱上下火180°中层 20分钟。都需要烤箱提前预热。
双色奶油：淡奶油分两部分打发，白色的加5g糖，打发到如图差不多就可以了，不能打太软也不能太硬。
把剩下的5g糖和可可粉放保鲜袋内混合均匀，这样可可粉就不容易有颗粒感啦。打发可可部分淡奶油，4-5层发的时候加入可可粉和糖，再打发到8层发。淡奶油分别装入裱花袋。
蛋糕卷卷上下切掉一点边角料，两种淡奶油交替着画直线，最后一两条奶油稍微薄一点，到最上方收口的地方留一些空不要挤奶油。
拿出奶冻切成长条条，三分之一的地方，放上巧克力奶冻。
卷卷卷，卷好后封口朝下压着，冰箱冷藏1小时后再切，或者冷冻15分钟，切出来就会很漂亮啦~(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
好次好次~