做他妈的菜——男子汉料理之手抓饭

今天买的牛肉碎，便宜，但是一看都是筋头巴脑，估计是肋骨内侧剔下来的碎肉。

于是就买点洋葱胡萝卜做他妈的手抓。

把买来的杂碎肉切块。

切点儿胡萝卜和洋葱，其实多点儿更好，只是我的锅太小怕放不下所以就算了。

米洗干净泡水里泡半小时。

多油，大火爆炒一下，这时候可以闻到洋葱的香味了。

米泡一会儿之后就可以先开始动手炒菜，等菜炒得差不多就可以下米了。

牛肉下锅拨弄开，再来点儿油煎一下。

盐、酱油、胡椒粉、孜然粉下锅搅拌一下，大火炒香。

米倒下去，水齐平锅。

盖上盖子，转小火，煮他妈的。盯着点儿别烧干了。

等水干了听到锅底油的噼啪作响，冒出来的水蒸气柱子变淡变透明，这会儿就算煮熟了。

搅拌一下，喜欢香菜就放点儿，不放也无所谓。

虽然是筋头巴脑的杂碎肉，但是这么做的话可以很快软烂，而且这部分的肉因为油脂和筋头够多，焖透之后吃起来满口油香，比一般牛肉切片更赞。
米饭颗粒分明，渗透了调料香味之后吃起来很开胃。