炖煮福袋高汤用配料 | |
猪大骨 | 1000克 |
柴鸡肉 | 600克 |
水 | 3L |
姜片 | 20克 |
枸杞 | 20粒 |
煎福袋用配料 | |
桂冠鱼籽福袋 | 6个 |
玉米油 | 15克 |
鸡蛋 | 1个 |
炖煮福袋用配料 | |
高汤 | 500克 |
盐 | 3克 |
糖 | 3克 |
蚝油 | 5克 |
青笋 | 200克 |
枸杞 | 15粒 |
胡萝卜丝(装饰用) | 适量 |
青笋去皮对半切开切成片,猪大骨、柴鸡肉切块,备好桂冠鱼籽福袋、姜片、玉米油、胡萝卜丝、蚝油,盐、糖、鸡蛋液及枸杞。
锅里加水,水热放入猪大骨及柴鸡肉焯水捞出。
捞出的肉类用凉水洗净血沫沥水备用。
高压锅加入水加热,水开倒入步骤3的肉类,并加入姜片和枸杞,盖上锅盖高压锅上汽后小火煮30分钟。
炖高汤的过程中来处理福袋,取4个福袋切片,剩下2个福袋不切保持完整。
切好片的鱼籽福袋和2个未切的都均匀裹上鸡蛋液。
平底锅倒油,7成热时加入裹上鸡蛋液的桂冠鱼籽福袋煎至两面金黄。
煎好的桂冠鱼籽福袋捞出备用,色泽金黄,诱人呐!
煮好的高汤也色泽诱人,煨鱼籽福袋很鲜。
锅里加入500克炖煮好的高汤,水开加入胡萝卜丝烫一下马上捞出。
加入莴笋片煮10秒捞出备用。
加入糖、盐、蚝油、枸杞及完整的2只桂冠鱼籽福袋小火煨5分钟。
加入切片的桂冠鱼籽福袋(4只的量)继续小火煨5分钟。
煮好的福袋捞出,将莴笋及福袋摆盘。
淋上煮好的汤汁,鲜美的啊。
鱼籽满满的,腐皮柔软又保持了一定的韧性,一口咬在嘴里口感层次丰富,太好吃啦。
原汁原味自然鲜甜,一口咬下去汤汁四溢,触发味蕾新口感,带来与众不同的舌尖美味体验。动图来一张,汤鲜味美,鱼籽满满,一口下去太满足了!