高筋粉 | 500克 |
鸡蛋 | 3个 |
白糖 | 100克 |
盐 | 2克 |
发酵粉 | 10克 |
牛奶或温水 | 130克 |
玉米油 | 30克 |
面粉,鸡蛋,盐,酵母,牛奶(温水)一起放进去,用面包机低速和面5分钟,(面包机最后沦落到和面机😜)
再用高速和面程序20分钟后(也可以再和面20分钟)
高速和面10分钟后慢慢加入玉米油
和好面团,拿出来,放在温暖处发酵至二倍大,冬天要1个小时30分钟,夏天40分钟即可
发酵好的面团放在工作台上,再揉几分钟,
面团分6个均匀的面抷,分别放在450克的面包盒子里,放烤箱,按下发酵键,发一个小时,
体积慢慢变大,中途不要开箱
发酵高到盒子边上,开始烤,下火70度25分钟,然后转上下🔥150度5钟左右,看到上色,给面包涂上玉米油,再烤5分钟左右可以出炉(每个烤箱温度不一样,要根据自己烤箱的温度定时间)
漂亮出炉
漂亮的面包出炉
柔软度好
同样的食材可以做豆沙面包
大点的40克,小的30克面包生胚,定型发酵前直接涂玉米油,(后面烤就不用涂抹油了)
进烤箱发酵,
下火70度烤7--10分钟,(如果上下二盘一起烤,这个时候要上下调换位置)转上下🔥150度烤7--10分钟,看上面的一盘面包上色即可出炉,(下面一盘拿到上层转120度上色即可)
漂亮的豆沙包出炉了
出炉后5分钟要装入袋子里,面包表面会软的,不吃放速冻箱,想吃,取出微波炉二分钟,