红烧蹄膀

首先买的蹄膀有接近1斤的筒子骨，可以单独用来熬汤，也可以一起红烧。我家里的砂锅有点小，剩下的蹄膀分两次炖最好。首先要把洗干净蹄膀切成方块，冷水下锅除去浮沫捞起沥干。

把沥干的蹄块放在盆里，放3勺生抽1勺老抽香料两勺盐放进拌匀淹制2小时。

将冰糖拍碎，姜切片，葱切段。海带泡好后洗干净系成一个一个的小结，再切成一段一段的。

   沙锅内放一小盘子（目的是为了防止水烧干）把腌好的蹄块放沙锅里加入葱姜段，拍碎的冰糖撒在沙锅里，然后再把海帶放进去，加入热水刚好没过肉。
   

大火烧开转小中火慢炖至到肉烂（大概1到1个半小时左右，注意观察水，适当加些开水，尝尝汤汁如果淡可以适当加盐。筷子能把肉皮插穿就说明煮的差不多了）。