脆皮梦龙蛋糕
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人做过这道菜
猪兜GD
配方仅供自己记录，请勿吐槽
用料
| 6寸蛋糕胚（低粉换15克可可粉） | |
| 草莓酱 | |
| 草莓 | 适量 |
| 砂糖 | 适量 |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 巧克力冰淇淋 | |
| 巧克力豆（油甘纳） | 25克 |
| 淡奶油（油甘纳） | 25克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 奶油奶酪 | 30克 |
| 细砂糖 | 12克 |
| 芝士雪糕 | |
| 淡奶油 | 70克 |
| 奶油奶酪 | 50克 |
| 细砂糖 | 12克 |
| 脆皮淋面 | |
| 黑巧克力 | 100克 |
| 椰子油 | 45克 |
| 杏仁碎榛子碎 | 25克 |
脆皮梦龙蛋糕的做法
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6寸巧克力戚风胚
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草莓🍓酱也是提前备好！
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备好巧克力雪糕材料
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隔水融化巧克力（油甘纳），至40度左右
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微波炉叮10秒25克淡奶油（油甘纳），融合巧克力！
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①巧克力酱放凉到20-25度左右②打发淡奶油和奶油奶酪，融合①②，装裱花袋放冰箱待用！！
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打发芝士雪糕的奶油奶酪和淡奶油，入裱装袋，放冰箱备用。
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戚风胚切片，慕斯圈裁截好备用！
剩下边角料塞进杯子做cupcake！
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蛋糕片+巧克力雪糕+草莓酱+蛋糕片+芝士雪糕+草莓酱+蛋糕胚
放冰箱冷藏3小时以上!
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蛋糕从冷藏拿出来，脱出慕斯圈，放冷冻冷冻冷冻冷冻30分钟（降低温度方便淋面凝固）
淋面材料全部隔水融化，放至约25度。
烤盘上放烤网，放两把长刀，长刀上放冷冻好的蛋糕体！！淋面淋好了，长刀方便提起蛋糕，放好蛋糕，把流进烤盘的淋面液体重新倒出来，修正一下蛋糕！！
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做成cupcake更加方便！
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挖着吃
