东北炖酸菜

粉条用水泡上。炖的时候容易熟，缩短烹调时间。

酸菜淘净，攥干备用。

五花肉，葱花，姜片备用。

起锅烧油，下入葱姜五花肉，翻炒至肉断生变色，油脂析出。

加入酸菜继续翻炒，让酸菜充分吸收油脂，加水没过酸菜大火烧开。

开锅后，加入粉条，冻羊肉片（依个人喜好，可以不放，但是我感觉炖羊肉好吃，但是没有五花肉的油脂，酸菜又太涩），不用翻动，小火慢炖。

炖至粉条透明即可出锅，如果不放心也可以尝尝熟没熟，只要粉条熟了，其他就都熟了，盛出，撒点香菜末点缀一下，开吃。