自做鸭血块
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人做过这道菜
天马星空m
不少厨友反应，在市场买回来的鸭血块，有时一不小心买回来了人造鸭血。其实平时买回家里鸭子宰杀后，就倒掉了非常的可惜，是可以留下来的，像做红烧鸭血、鸭血豆腐、鸭血粉丝煲等很多美味的菜肴都可以用鸭血来做的。今天和大家分享下在家做鸭血块的过程。
用料
自做鸭血块的做法
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取一个干净方正的盒子，倒入足量的清水，加适量的盐搅拌溶化，尽量找方正点的盆子。
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把宰杀的鸭子头倒朝下，让鸭血快速倒流入盒子里，很快鸭血就被淌光，然后用刀把鸭血搅拌下，让鸭血和盐水充分溶合，使鸭血快速的凝固，防止结块不均。
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锅里倒水大火烧开，倒入凝固了的血块。
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盖上锅盖，转中火煮20分钟，用筷子戳下血块，看内部组织是否熟透了。
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瓢去煮出来的浮沫，也可以省略，反正煮过了的水都会倒掉，只是看着不舒服。
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倒入水池用凉水过凉。
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把过凉的鸭血块装入盒子，加放清水，放入冰箱冷藏每天换一次清水，可以保存几天。
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细密滑嫩的鸭血，能够做出很多美味菜肴，像鸭血粉丝煲都可以做的。
