蒸卤面
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人做过这道菜
RS的兔牙
小时候的我不是很爱吃卤面，因为我妈做的比较干，面条还经常粘在一起成了大疙瘩😂。结婚后吃了我婆婆做的卤面觉得还不错。我老公确说他表姐做的卤面是最好吃的，没有之一！后来有幸吃到了姐姐做的卤面，还真的是我吃过最好吃的，虚心请教了做法，经过两次失败的结果，我自己终于也做出来好吃的卤面啦！
刚蒸好的用香油一拌能吃两碗，剩的用油炒一下又吃两碗，哈哈😄
刚蒸好的用香油一拌能吃两碗，剩的用油炒一下又吃两碗，哈哈😄
用料
蒸卤面的做法
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蒸锅铺上笼布，把面条放入蒸40分钟
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炒锅里适量水（可以多放一些），加少许老抽，适量生抽，盐，蚝油烧开。也可以用肉汤
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面条蒸好后放入料水中，用筷子翻拌，打散，让面条充分吸收汁水，可以放置5分钟左右，期间再翻拌一次，不可放置太久，那样面条吸收的汤汁太多，蒸出来会太软，口感不好
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拌好汤汁的面条放在一个大盆里，再蒸30分钟
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蒸面条的时候备菜，可以放自己喜欢的菜，黄豆芽，芹菜都不错的
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先把花椒炸香后捞出
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小火煸香葱姜
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再放入牛肉，➕老抽翻炒
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再放入木耳、香菇
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再放入豆角翻炒
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大概炒制半熟即可
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面条二次蒸好后，把炒好的菜铺在面条上再蒸10分钟
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完成！用香油拌匀所有的面条，如果不及时拌香油，面条会粘在一起
小贴士
2斤面条大概是5个人左右的量，人少或第一次做可以少一点。我老公觉得一次3块钱的不够吃，两顿就没了，让我多做点，冻起来，随时拿出来炒着吃，也很不错👍
