湘式酸辣鱼糕

一部分原料😄。

准备的佐料:姜丝、葱段、野山椒丁、蒜片、小米辣丁、蒸鱼头椒酱……备用。

（来个备料全家家福照片）
准备主料:@鱼糕切片
                @里脊肉切片，加水豆粉、生抽        和油腌制并按摩1分钟
                @卤豆干切片
                @芹菜切段

开始动用锅的流程了:
1.铁锅里放油，油温热时放姜、蒜、小米椒丁、野山椒丁、蒸鱼头椒酱……炒香。

2.加入腌制好的里脊肉炒至变色。

3.加入卤豆干、加开水，水没过所有食材。先大火煮开，再根据个人口味加盐、生抽、蚝油调味，完毕后再用小火炖4分钟。

4.加入鱼糕、芹菜段、葱段煮1分钟（鱼糕易碎，不易大的翻炒）。

5.1分钟后，将全部食材从铁锅换至砂锅煨煮一下，即可食用（冬天用砂锅煨煮可以更保温更入味）。