冬日滋补养生小火锅走起来～

一，羊肉切块，水烧开沸腾后放入羊肉焯一下，水再次沸腾后倒掉开水，用冷水快速冲洗。这一步是为了去除肉类里的血水，同时可以保证之后的汤水澄澈。冷热交替，肉质更紧致。

二，所有配料切好，洗净备用。

三，热油下锅大火爆炒羊肉大概三分钟出香味后，继续放入八角桂皮香叶，生姜，大蒜，红辣椒和豆瓣酱炒出红油，香味浓郁后加入水和当归，没过羊肉后煮沸。倒入煲汤锅中隔水炖三小时，加入白萝卜再炖半小时。即可以加入适量盐，酱油和大葱调味。如果是做火锅的话，就多加一些汤去炖。萝卜很容易熟，不需要炖太长时间。