新手简易版梅菜扣肉

Name: 新手简易版梅菜扣肉
Ingredients: 适量梅干菜; 3勺生抽; 4-5片姜; 4-5粒冰糖; 1坨五花肉

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这个重庆喊它盐菜扣碗！这个菜很少做，主要是嫌麻烦！但是，这个菜在我这就简易化了，简单易做！好这一口的，来起！

用料

五花肉选好后，要烧皮！这样皮才软
洗干净（用刀刮五花肉皮，洗的干干净净），冷水下锅，加花椒煮熟！
捞出来沥干
锅烧热不加油，开小火，炒冰糖或者白糖，炒化！
将五花肉皮朝下，在锅上不停的擦！将糖色上到皮上！稍微久点，色会好看些！（我用筷子插在肉上的，这样锅不烫手）
上色后，就切片！我是皮朝下，肉朝上切的！切薄点！
在碗里摆好，放上姜片、少许花椒
最面上铺上梅菜（咸菜、盐菜），淋上酱油！3-4大勺！家里没酱油了，只淋了2-3滴😂😂这个是让肉上色更好！（这个梅菜要洗干净后沥干，少油炒一下！这样蒸出来才香！）
我蒸了两个小时！我蒸的久点，软点！熟后端出，上面扣一个盘子，快速翻转！注意安全，别烫到手了。
扣过来后会有少许水油，倒了也可，留起也可。
可以撒葱花！我都不撒了！我家吃汤的时候爱撒葱花！
开吃！梅菜下米饭🍚！香！肉也软糯，肥的入口即化！