一不小心会吃撑的香肠煲仔饭

♦提前把米浸泡一下，米：水=1:1.5，水不要太多哦，新米的话，水可以再减少一些。
浸泡至少20分钟。

♦挖一块猪油在锅里，小火加热至融化，然后在锅子内壁抹一圈。
砂锅，铸铁锅都可以哦。

♦香肠切片。因为煲仔饭里我只喜欢香肠，所以我就只放经典广式香肠。

米浸泡好后，中小火煮15分钟样子。土锅的话，火一定不能大哦，特别是白色土锅，火稍微大一些就烧黄。看我的锅，就是教训哈，不过也有好处，索性发黄后我就用得更多了，反正也不会更糟，现在看看也顺眼多了，这都是生活的印迹呀~~~

煮到米饭表面没有米汤后开盖，码上香肠。

摆上姜丝。

再挖一勺猪油，沿着锅壁淋一圈猪油，这个一定不能省哦，这是周围也能有脆底锅巴的关键。

继续小火煮12分钟样子。可以检查一下是不是有锅巴出来了，没有的话小火再烧一会儿。

窝个鸡蛋，摆上青菜，关火（或者小小火）焖个5分钟。

淋上煲仔饭酱油，我是直接买的煲仔饭酱油。

看看这诱人的香肠，晶莹剔透，馋死人了。

脆底锅巴