昂刺鱼炖豆腐
8.2
综合评分
10
人做过这道菜
私厨文君
昂刺鱼据我所知有很多名字，比如:黄骨聪，昂公鱼，黄骨鱼、黄沙古、翁公鱼 、黄刺公、黄辣骨等等，祖国各地叫法不同，江浙沪这边俗称昂刺鱼。它无鳞刺少，肉质细嫩，适合老人孩子和各类人群食用。含有丰富蛋白质以及钾、钠、钙、铜等多种微量元素和多种维生素，可以促使人体健康生长、提高机体的免疫力。昂刺鱼的做法很多，今天来和大家分享一款非常简单又美味不一样的昂刺鱼炖豆腐(红汤版)。
这个菜也是我家餐桌上常常见到的成本非常低、营养非常高、味道非常鲜美的一道家常菜之一啦。而且调味品主要选用了太太乐原味鲜系列，用到了蒸鱼豉油和头道生抽。是非常无添加、适合全部人群食用的哦～
种草了太太乐原味鲜这个系列产品的话一定要去买，真的味道很棒哦：http://1t.click/baQj
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用料
| 昂刺鱼 | 3条(700克) |
| 嫩豆腐 | 1盒(350克) |
| 太太乐原味鲜蒸鱼豉油 | 半勺 |
| 太太乐原味鲜头道生抽 | 半勺 |
| 料酒 | 半勺 |
| 生姜 | 3片 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 花椒 | 数粒 |
| 白糖 | 3克 |
| 盐 | 少量 |
| 食用油 | 2勺 |
| 香菜 | 1根 |
昂刺鱼炖豆腐的做法
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备齐食材及主要调味料。昂刺鱼请商家开膛去除内脏。
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昂刺鱼洗净沥干水分，分别用厨房剪剪2寸段，放入生姜、盐。
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到入半勺太太乐原味鲜蒸鱼豉油搅拌均匀静置半小时左右。
顺便说一下太太乐原味鲜蒸鱼豉油这款酱油自从用过之后非常喜欢，它可以使菜肴真正的提味增鲜，还可以有效的去除鱼类、肉类各种异味腥味，是荤菜、素菜都可以搭配的一款调味酱油。
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豆腐用小刀划成小块备用。
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炒锅热油，放入花椒两只干辣椒炸香。
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放入腌制好的昂刺鱼两面稍煎，煎鱼时注意保持鱼的完整性。
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加入半勺料酒、白糖和半勺味道非常纯正的太太乐原味鲜头道生抽酱油。
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加入一碗开水，(根据个人喜好可以增加水量，因为这款汤汁非常鲜美)，大火烧开。
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入豆腐中小火炖煮8分钟左右，调入胡椒粉和少量盐即可。
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最后装盘，撒上香菜，上桌配上餐勺趁热食用。
