一盘让人想家的焖面

番茄开水烫皮

去皮的番茄切碎，缸豆切段，葱姜蒜切末，小米辣切碎，猪腿肉切丝，超市买的湿面条。不带干芯的那种但比自己做的面条要干。

猪肉上浆：加一个鸡蛋用手抓打至完全被肉吸收，加入一勺淀粉2克五香粉少许料酒继续抓匀，然后加一勺油拌匀腌制15分钟。    起油锅：不粘锅放油不要少了 ，大约50克左右，烧热下肉丝划散，➕葱姜蒜末➕2克糖炒熟即可

出锅备用

炒肉的锅直接加油，大约50克左右，焖面的油不能太少拌不开，倒入番茄碎➕番茄酱➕味极鲜酱油调到颜色红亮，将番茄汁熬1分钟，加入缸豆，缸豆上撒一丢丢小苏打防止变黄，加入炒好的肉丝，➕盐➕鸡精调味，保证汤汁和菜齐平（如图）汤汁不能太少

另起锅（用厚的不粘锅最好），锅内倒油，锅侧面也刷油防粘，倒入一勺菜➕汤汁后铺一层面条，再浇一层菜➕汤，这样重复铺：一共三层面四层菜➕汤，

铺完后表面是一层菜➕汤（如图）

中火烧开后转小火，开始定时焖16分钟，如果你的面条不是如我图中的面条那么细薄，时间要延长点，自己观察熟了为止。

看视频：最小火保证有气上来就好，全程不要开盖

时间到，关火开盖，用筷子将面条抖散，将菜面拌匀

装盘撒上葱花小米辣，开吃😋😋非常美味的家常焖面😋😋