梅干菜烧饼
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人做过这道菜
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只要看见梅干菜烧饼摊我的脚就挪不开了，梅干菜烧饼疯狂爱好者，失败了无数次，不是面团太软就是偏硬，这次终于成功了，总结：面团偏软，状态自己掌握好
这个面团方子刚好做6个（60克一个面团）
这个面团方子刚好做6个（60克一个面团）
用料
梅干菜烧饼的做法
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梅干菜洗净+肉馅（肥肉多一点）加生抽、耗油、糖搅拌均匀（馅料大约270克）
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冷藏备用
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和成光滑的面团，醒1小时
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分割成60克左右的面团
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包入梅干菜肉馅
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收口，再次醒发半小时
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揉面垫上撒粉，轻轻的用手摁扁，擀面杖容易破皮，用手摁容易控制
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摁薄
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刷糖水，撒芝麻
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电饼铛烘熟，放饼，稍微放几滴水，两面煎熟
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多余的饼擀好了放冰箱冷冻，取出无需解冻，直接煎
