板栗烧鸡

板栗一包，约400克。买县城剥好的😄。

三黄鸡半只，切块，冷水下锅，加入半瓶盖料酒～水开一分钟后捞起沥干水份。这个步骤主要是去除血水浮沫祛腥。

因为用不粘锅，所以我没有放油，直接倒入鸡肉大火翻炒。微微出油后加入姜片和少许盐增加底味。


普通锅需要加适量的油润锅。

放入板栗一起翻炒，这个步骤有助于板栗更快熟且更好的吸收鸡油更香。

接着加入淹没食材一半的开水，同时加入生抽、耗油各一瓷羹。
1/2 瓷羹老抽用于提升增色。

盖上锅盖中火闷煮十分钟，接着大火收汁。

撒上葱段提香点缀。

即可出锅上桌。

板栗的粉糯香～鸡肉的鲜香～

冬日里必不可少的家常菜！