暂时不知道自己要吃什么,感觉进入低欲望的时候,特意进下厨房来看一下,找到你的菜心情很愉快,感谢!
作者回复
2019-12-23
谢谢亲的支持!一进下厨房,一个月饭菜不重样😂
清炒平菇就很好吃,不绰水,只在出锅时加盐。因为平菇的味道本身很美味,增加调味料会干扰它本身的滋味。料理有时候越简单越惊艳。
很久都没有买到品质好的平菇,有的看起来就是特别碎,一焯水就更加不好了,形状和口感都差很多,想要菜品好看又好吃,原材料必须要选对!😀
按照作者的做法,中午炒了这道菜。老婆吃了以后问了句这怎么和饭店炒的一样。我说是在下厨房和一个作者学的。开心啊!谢谢作者
作者回复
2019-12-26
评价真高哦⊙∀⊙!!谢谢!
一直不太喜欢焯水:蔬菜类焯水2分钟或者以上,水溶性营养成分几乎损失殆尽;蘑菇类的焯水,除了营养成分损失以外,焯水后蘑菇本身的鲜味也损失不少。
建议博主表述时可以更严谨些:平菇焯水一分钟之后控干水分就可以了,挤干水分就没这个必要了吧,而且焯过水的平菇挤的时候容易烂~个人实际操作的一点小建议,请斧正👌
作者回复
2020-04-06
像拧衣服一样拧的话什么东西都会被拧烂,不挤水分那是因为你吃吃带汤带水的菜,我们不喜欢。我这样挤干水分一点也不会损坏蘑菇哦