鱿鱼韭菜馅水饺

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鱿鱼韭菜饺子是一道美食菜谱,具有补肾温阳、益肝健胃等营养功效!俗话说:好吃不过饺子!天冷了,现在的韭菜又变得好吃起来,味道足而且嫩,虽比不上春韭,但也差不太多。尤其是鱿鱼和韭菜包出的水饺,一咬一包汤,鲜香却不失美味!

用料  

鱿鱼(大) 1只
韭菜 250克
五花肉 250克
3克
生抽 2勺
蚝油 2大勺
鸡精 1勺
十三香 1勺
姜末 1勺
面团 700克

鱿鱼韭菜馅水饺的做法  

  1. 鱿鱼去除内脏和外衣(用白醋浸泡5分钟更好去皮),鱿鱼头要取出鱼眼和鱼嘴,在鱿鱼皮中间拉上十字刀,就可以轻松去皮!

    鱿鱼韭菜馅水饺的做法 步骤1
  2. 将鱿鱼切成细条后再切成小丁,不用剁哦,加入两大勺蚝油,1勺食用油腌制一下!

    鱿鱼韭菜馅水饺的做法 步骤2
  3. 五花肉洗净切小丁,加入2勺生抽、1勺盐、1勺十三香、1勺姜末腌制半小时,韭菜洗净晾干水分!

    鱿鱼韭菜馅水饺的做法 步骤3
  4. 大盆中放入面粉,1小勺盐加入适量清水,活成光滑面团盖保鲜膜醒一小时,中途可以再揉一下,让面团更劲道!

    鱿鱼韭菜馅水饺的做法 步骤4
  5. 大盆中放入肉馅、鱿鱼、韭菜切末加入1勺植物油拌匀,再加入1勺鸡精后混合拌成馅料!

    鱿鱼韭菜馅水饺的做法 步骤5
  6. 醒好的面团分成等份剂子,擀饼包馅,包成喜欢的饺子形状,开水下锅煮至三开,中途添加三次清水,待饺子浮起捞出开造!

小贴士

用韭菜拌馅,一定在馅料拌好后准备包时再切小丁,而且需要用食用油拌一下,防止韭菜下汤,海鲜馅料添加蚝油可提鲜!
 

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